シェフのレシピ

塩が美味しければ、おにぎりはそれだけで完成する。ゲランドのセル・ファンが米の甘みを最大限に引き出す、シンプルにして究極の一品。

新鮮な真鯛に、フルール・ド・セルの繊細な結晶がゆっくり溶けていく。塩の花が魚の旨みを開花させる、最もシンプルな贅沢。

グロ・セルで魚を完全に包み込み、オーブンで蒸し焼きに。塩釜を割る瞬間の香りは、ゲランドの塩でしか出せない。

茹で水にグロ・セル、仕上げにフルール・ド・セル。2つの塩を使い分ける、プロの技が光る究極のシンプルパスタ。

完熟トマトの甘み、モッツァレラのミルク感、バジルの香り。フルール・ド・セルが三者をひとつの味にまとめ上げる。

ゲランドのセル・ファンで漬けると、野菜の色が鮮やかなまま、素材本来の甘みが引き立つ。毎日の食卓に寄り添う一品。

生地にグロ・セル、表面にフルール・ド・セル。2つの塩が生み出すコントラストが、このフォカッチャの美味しさの秘密。

6種のオーガニックハーブがブレンドされたゲランドのハーブ塩。振るだけでプロの味に仕上がる、忙しい日の救世主。

天つゆではなく、塩で食べる天ぷら。フルール・ド・セルをベースに3つのバリエーションで、天ぷらの新しい楽しみ方を。

ブルターニュ地方の名物「塩バターキャラメル」。本場と同じフルール・ド・セルで作る、甘くてしょっぱい至福のひと粒。

ゲランドのグロ・セルでサーモンをマリネする、北欧由来のフランス定番前菜。黒砂糖とディルが生み出す深い味わいは、レストランでも人気の一品。

ブルターニュ地方の代表的な焼き菓子。バター、砂糖、そしてフルール・ド・セル。三位一体のキャラメリゼが生む、フランスで最もリッチなヴィエノワズリー。

丸鶏をゲランドのグロ・セルで包んでオーブンへ。フランスのビストロ定番、塩釜が鶏の旨みを閉じ込める豪快な一皿。

ブルターニュの二大名物「塩バターキャラメル」と「ゲランドの塩」が融合。フランス全土のグラシエで愛される定番フレーバー。

グロ・セルでレモンを丸ごと漬け込む、モロッコ料理由来のフランスの常備調味料。タジン、サラダ、魚料理に一片加えるだけで味が激変する。

表面をカリッと焼き上げたホタテに、バニラソルトをひと振り。バニラの芳醇な香りとフルール・ド・セルの塩味が、ホタテの甘みを驚くほど引き立てる。

鴨の力強い旨みに、バニラの深い香りとはちみつの甘みを重ねる。フランスのビストロで出てくるような、大人の一皿。

キャラメリゼしたバナナの甘みに、バニラソルトの塩気が絶妙なコントラスト。バニラアイスに振るだけで、デザートが一段上の味に。

かぼちゃの自然な甘みと鶏の旨み。バニラソルトが両方を包み込んで、秋冬にぴったりの温かい一皿に仕上げる。

野菜をたっぷり煮込んだイタリアの定番スープ。ヴェジタブル&ハーブ塩を使えば、コンソメ不要で深い味わいが出せる。

火を使わない夏の冷製スープ。ヴェジタブル&ハーブ塩の野菜と海藻の旨みが、トマトの酸味をまろやかにまとめ上げる。

旬の野菜をオーブンで焼くだけのシンプル料理。ヴェジタブル&ハーブ塩をまぶすだけで、ハーブオイルで焼いたような深みが生まれる。

大根、にんじん、かぶ。日本の根菜をフランスのポトフ仕立てに。ヴェジタブル&ハーブ塩がコンソメ代わりになって、素朴で奥深いスープが完成する。